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9.20.2017

reciclados retecleados::ciclonaZo


ciclonaZo

qué horror, el mar. grises enormes olas embistiéndolo todo, a zarpazos de fiera. y tan bello el mar, ayer, transparente y cálido. así, me bebo un café amargo y frío, observando el espectáculo de tanta naturaleza embrutecida detrás de un acordeón de metal. ven y dime ahora que la vida es bella, con este miedo metido en los huesos, con estos ojos que no duermen. convénceme ahora que camino a oscuras y veo por otra rendija cómo las palmas se doblan y se parten sus ramas al vuelo, cómo se reparten los cocos en el aire y se estrellan como dulces granadas blancas. dime ahora que la vida es un sueño mientras rugen las miles de bocas de viento fétido que nos arrasa. a distancia  olfateo el salitre desbocado del mar que salta al cielo huyendo de la furia, de las garras de tanto odio. esto es una naturaleza muerta o a punto de ya morir. total, ése es el precio del paraíso, del sol en tu piel y del espléndido azul marino en tus ojos. azul de un mar infinito, tranquilo y tierno que acaricia tus pies con olitas tímidas sin querer queriendo. qué placer hundir los dedos en la arena caliente y sentir la humedad leve. qué suspiro inmenso sentir su superficie caliente y su beso de brisa antes de hundirte en su agua tibia, y ahora, como el vacío inmenso que deja una caricia leve a un amante indiferente, como el resquemor del deseo ahogado en el olvido, el horror del mar se desboca y te azota, crecido, engreído, amenazante. anda, atrévete a acercarte ahora, dice en sibilantes silbidos de desprecio. mete tus sucios pies en mi orilla, que te voy a comer como el lobo feroz y te voy a triturar para escupirte como un bagaso seco, insolente mamarracho humano. de un soplido te voy a dejar encuero, tiritando y llorando entre todos tus juguetes rotos. y se ríe con esa carcajada convertida en rugido que no termina, que se avalancha contra tu guarida de tejas y cartón y arremete sin cesar. ese eco de viento ensordecedor nunca se irá de tu memoria, grabado en ráfagas repentinas que lo empujan todo. qué horror el mar, que se infla de rabia y se desata como un lazo mal hecho. qué amplios mis ojos que no duermen y ven chispas de sal y arena en los cables de electricidad mientras en la oscuridad, de un rincón, salen las voces viejas que conversan en tono calmado y risueño. hablan del ciclón del ’26. que entró por oriente y acabó cuando ellos eran niños. o del zigzagueo del flora del 63. recuerdan con nostalgia como al otro día de un ciclón en la isla los muchachos salían a jugar en los charcos de agua, sin tanta preocupación, sin tanta bobería como aquí. hablan de los miles de ciclonazos que han pasado por la habana y sigue en pie, urbe orgullosa y firme. hablan de las gigantescas olas del malecón, que tantas veces han inundado a media habana, y allí sigue, con cimientos resbalosos de moho tal vez, pero arraigados al mar, siempre al mar. somos del mar, nuestro dios y dueño. somos la cúspide de la atlántida, reino hundido y desahogado en el mar. somos los descendientes sin agallas, encarcelados en una castrada pecera de cristal. qué horror hoy, el mar, entonces, que nos ataca en una ciudad de vidrio, plástico y cartón, de luces de colores y fachada de sol. aquí los cimientos son falsos, las paredes son huecas y los pecados y violaciones al mar son peores, por eso tanto odio, tanta venganza marina. esta ciudad entera se robó al mar, a las marismas pantanosas inundadas de cocodrilos hambrientos. sin medida cavaron las entrañas de salitre para erguir hotelotes, hotelitos y hoteluchos que sacien tu hambre de elitismo, lujo y lujuria. asfaltaron vías sobre corales y caracoles para que corras tu carro que se alimenta de fósiles y llegues a tiempo al final del camino. trituraron rocas en arena falsa para rellenar las caries en la costa que tanto tragar cochinadas deja. designaron, construyeron y elevaron para abastecerse más allá de lo que hace falta. iluminaron, pintorretearon y maquillaron las fachadas con cirugías rápidas y eficaces para que el espejo del mar les mintiera sobre su belleza plástica, como hacen a las mujeres cincuentonas como última alternativa antes de echarlas a un lado y retirarlas del eje vital y civilizado. así es la cosa pues, no te lamentes, no te quejes como perro lastimero. sal del escondite y da la cara. resiste el embiste por lo menos con porte y estoicismo. éste es el cobro de lo que me quitaron, rugen las olas de un mar sin freno. el pagaré se vence hoy, dice altanero y burlón, y si no, mañana, ya verás.


© om ulloa

publicado originalmente en contratiempo n. 18, p. 29 /2004

10.09.2013

el triunvirato: jesús. la coca-cola. el ché

(texto retecleado, original. prev. publicado en contratiempo n. 19, p. 23 /2005)


en un día de otoño crujiente y afilado, precoz en frescura, ardiente en colores chispeantes de amarillos y rojos anaranjados me tomaba un café al aire libre, pensando en el mar. en el mar caribe. porque así es. pienso en el caribe con frecuencia como ejercicio de memoria, para que nunca se me olvide su olor, el que aún me cosquillea en el alma, y para que moje mis pies aunque allí sólo se arremolinen las hojas secas de lugares aprendidos, los polvitos de cenizas de muertos que nunca conocí, las nieves de los abominables hombres del norte. 

y zas. entre esos pensamientos me salpicó por delante una muchacha de tez tan rosada que parecía de plástico. una barbie, vaya. iba muy maquillada y era flaca como fideo seco. de todas las muchachas jóvenes, rubias y flacas que pasaban por mi lado apresuradas, entrando o saliendo del café, lo que capturó el pestañear de mis ojos fue la imagen blanca sobre fondo rosadito que esta yupi flaca llevaba en su camiseta. era el metiché ernesto, delineada la plagiada imagen de korda en blanco con estrellita en la boina y todo. allí estaba el ernestico, reposando atento sobre los senitos incipientes de la muchacha, que se alejaba ya con su soymochalatte en la mano. 

suspiré, me levanté y salí caminando porque soy mucho y me late. a trote.

en el cine de la próxima cuadra echaban una película sobre las juventudes “del pre-ché”, como lo definieran algunos de sus ya maduros admiradores en una conversación que hacía días había escuchado a medias. me detuve y miré el cartel de la película porque soy mucho, mucho más y me late. más que antes. más que nunca antes. interpretado por un joven mexicano de carita linda y soñadora, en esta película el argentino descubre las miserias del coño sur abrazado a la cintura de otro buen mozo en una moto destartalada. cerré los ojos y me vino a la mente otra vez el maravilloso azul del mar caribe que escuece mi vista por donde quiera que voy. el cacho de mar caribe que me pertenece y hace tanto tiempo no toco. y me late. sí. me late porque debería en este momento estar allí y no aquí.

y por eso, mientras más me late el olor a mar entre las sienes, oigo la voz estridente de mi maestra de cuarto grado, sentada en su escritorio leyéndonos, vamos compañeritos, las cartas del ché a fidel: “...me acuerdo cuando te conocí en casa de maría antonia…”. justo entonces se mueve a mi alrededor el viento otoñal impulsado por tanto muerto y me traspasa un escalofrío leve que nada tiene que ver con la temperatura que cambia en la tarde. porque sí, aborrezco la carta que todo escolar cubano debe aprenderse de memoria, aunque el tema sea tabú en otros contextos, ése del amor homoplatónico a fidel del argentino asmático que tuvo la gran suerte de que lo mataran joven y supuestamente heroico, porque morirse viejo y desengañado es del carajo. 

SIGUE...

4.20.2012

con-Cubi-natos culinarios

a propósito de esto: El verdadero sandwich cubano enfrenta a Tampa contra Miami

esto, otra vez: 

versión en la revista contratiempo-chicago, mayo 2009, contratiempo n. 65, mayo 2009
 versión abreviada de con-Cubi-natos culinarios  en tumiamiblog el 4.13.09

 

ah, el sándwich cubano… toda una institución patriótica que de pronto está de moda en el mundo. claro que, nunca con ese sabor a “hecho en casa” que flota en las contaminadas atmósferas de nuestra comunal mayambana… y muy a tono con los tiempos, digo, porque el sándwich cubano nos representa, a los cubanos que estamos dentro y fuera de la jaula, a las mil maravillas.
compuesto de capas de ingredientes variados, cada cual aporta lo que le ha sido asignado por la historia como miembro de la famosa elaboración: su propio sabor, que combinado con los otros, es pura delicia. si le falta uno de sus ingredientes clave, el sándwich cubano es... una mierda. no es una opinión. ya ha sido comprobado… en nuestra comunal mayambana.

por eso, todo cubano inteligente debiera saber a estas alturas que el sándwich cubano debe tener una generosa lasca de pierna de puerco asado. no se valen sustituciones: lechón ripiadito con cebollita… NO; gruesa y mantecosa pieza de puerco… NO; masitas de puerco… NO. sólo una generosa, pero no sobreabundante lasca de bien adobada pierna asada de puerco será la medida satisfactoria e ingrediente clave para colaborar con los otros ingredientes en el paladar del consumidor… o sea, cubanos de todas partes y extranjeros que, atraídos por la magnificencia de nuestro sándwich gourmet, le quieran meter diente. y claro, toda nueva cafetería cubana en el mercado libre al que aspiramos, querrá tener extranjeros clientes ansiosos por morder nuestra delicia culinaria y se olviden de la otra...

a la esencial lasca de puerco le sigue la adecuada cantidad de jamón. el jamón debe ser dulce, ni ahumado ni salado, porque entonces se pierde el equilibrio de sabores. en la elaboración de un verdadero y auténtico sándwich cubano debe haber equilibrio. otra cosa muy importante es el grosor. el jamón no debe ser gordo, porque entonces equivale a un grito ensordecedor y prolongado en el paladar, obstaculizando que los demás ingredientes hablen como debe ser, de manera pausada y con tono calmado ejercitando cada uno su sabor entre las papilas gustativas que abundan en nuestra amplia y hambrienta garganta cubana.

una vez seleccionada las 4 a 6 lascas medianas de jamón dulce, debemos añadir el queso. éste debe ser suizo, muy a tono con la neutralidad de este sándwich cubano perfecto. dos buenas lascas de queso suizo son esenciales, una para cada tapa de pan, la de la derecha y la de la izquierda… ah, el pan… ¡ya lo huelo, recién horneado, paseándose por la habana en tremenda bandeja de pueblo! como la lasca de pierna de puerco, el tipo de pan es importantísimo. obvio y lógico… el pan debe ser cubano. harina, levadura, agua y manteca, todas hechas en casa. nunca, enfatizo, se debe sustituir con pan italiano (que puede ser rico), ni francés (que es rico), ni español (que suele ser rico), ni estadounidense (que es demasiado rico), y mucho menos pan de centeno ruso (que nunca ha sido rico), ni tortillas mexicanas ni arepas venezolanas ni colombianas (que nada que ver, la verdad, con la historia de este ícono patrio).

así que ya tenenos un buen pedazo de pan cubano, de unas 6 a 8 pulgadas de largo como máximo, medidas mágicas. como dije, está acabado de hacer… caliente y oloroso a esperanza, a posibilidad. entonces le untamos mantequilla a cada tapa, sin exagerar, que entonces al morder el sándwich cubano, todo lo que con tanto esmero hemos puesto dentro, resbala y cae. al piso y a la basura. después hacemos lo mismo con un poco de mostaza amarilla. un suave untar que coloree el pan sin teñirlo, que si no se vería casi amarillista… y ya se sabe… ése no es el objetivo… ¿cuál era, a ver si recuerdan? eso, equilibrio de sabores… muy bien.

una vez bien untadito el pan, ponemos los ingredientes en orden… como si de un congreso se tratara… orden en la sala, damas y caballeros… y todos, tranquilos, respetan la orden… ¡qué maravilla, entonces a componer este sándwich cubano! una lasca de queso en la tapa de la derecha, seguida de la mitad exacta de lascas de jamón y la mitad de la generosa lasca de pierna asada. en el mismitico centro, 2 a 4 lasquitas de pepinillo encurtido. éste último ingrediente es fundamental, va en el medio y juega con ambas tapas de ingredientes. de fuerte sabor agrio, contrarresta el sabor dulce del jamón a la vez que juega, como buen cómplice, con la naranja agria del adobo de la pierna asada. de otro lado, su textura crujiente por cruda acomoda a la perfección el queso derretido a punto de ebullición y las texturas intermedias, por ya cocidas, del jamón y la pierna.

luego, con respeto y sin ser tentados por las exageraciones y las glotonerías propias de los cubanos, hacemos lo mismo con la tapa de la izquierda. le ponemos exactamente la misma cantidad de ingredientes, saltándonos el pepinillo del medio, que ya está bien ubicado por ser centrista y saber comprometerse con todos los sabores que componen la obra gastronómica. a este sándwich cubano perfecto no le hace falta nada más. el que le ponga mortadela o salami es un usurpador. y el que le ponga lechuga, tomate y mayonesa es un … comemierda. así de claro hay que decirlo, para advertirles que
esta obra no se puede arruinar, después del tiempo y trabajo que nos ha tomado perfeccionarla.

entonces, ahora viene el tueste… esta obra contundente y sabrosa, hay que saberla tostar. si no, todo el cuidado anterior en busca del equilibrio perfecto pudo haber sido en vano. antes de hacerlo, se debe untar una caricia de mantequilla a la parte exterior de ambas tapas de pan. esto contribuye al tostado doradito y atractivo que queremos obtener. es el equivalente del engrase de la maquinaria, el lubricante del… bueno, ya me entienden. el sándwich cubano perfecto se pone en una plancha grill con tapa, en la que ambas superficies ya han sido precalentadas unos … 50 segundos a una temperatura elevada, de broiler o, en cubano, “en candela”. se coloca el sándwich cubano, en el medio, se baja la tapa y se aprieta, pero no se sofoca… entonces se nos empieza a hacer la boca agua, a nosotros los cubanos hambrientos y a los extranjeros aventureros que quieren probar un nuevo sabor… juntos, esperamos unos 5 minutos, que sin el cero a la derecha es mucho mejor que un cero a la izquierda.

ah, el aroma es pura excitación. uno se empieza a imaginar las posibilidades de este suculento sándwich cubano. lo empieza a saborear ya casi. rápido levantamos la tapa y ahí está… la perfección patriótica… equilibrado a la vista en su coloreada apariencia, cálido y humeante al olfato, sonoro y crujiente al oído, fuerte y resistente al tacto, un orgasmo gastronómico al gusto… de todos.


© om ulloa

3.28.2011

contra83


Open publication - Free publishing - More artes visuales

contiene --en la pág. 18-- cuatro prosemas del prosemario inédito  palabrerías aNalfabéticas, de om ulloa

12.07.2010

contra80

place mouse on center of image for full view of revista contratiempo 80

con un texto de om ulloa, p. 27

6.13.2010

contraFútbol

“A mí siempre me pareció más interesante marcar un autogol que un gol. Un gol, salvo si uno se llama Pelé, es algo eminentemente vulgar y muy descortés con el arquero contrario, a quien no conoces y que no te ha hecho nada, mientras que un autogol es un gesto de independencia”
Roberto Bolaño, escritor chileno

4.10.2010

abrilCONTRAtiempo


contratiempo n. 74 ya está en la calle, con su último detalle... e ilustraciones de Diana Solís

@ issuu.com ... pinche título o abajo para versión digital

y con su ritmo singular: un texto de om ulloa

en la pág. 25,

el pedido del nenúfar

3.15.2010

hambruna

hoy en

t u m i a m i b l o g

de om ulloa

prev. publicado en revista contratiempo, n. 38, p. 32 (2006) y
y
Vocesueltas: Cuatro cuentistas de Chicago, 2007


quien no sabe lo que es pasar hambre con el estómago lleno ni se lo puede imaginar. hasta que se sienten las tripas estrujarse e inflarse en su interior mientras la cabeza da vueltas y escucha la mente soltar eructos de pena. mientras, como él, se camina bajo un sol aniquilador y ve cómo caen los mangos y los aguacates de la mata, olorosos, maduros, saciando el hambre de todos menos la suya propia. ...

hacer clic en enlace para el resto,,,,

2.15.2010

breve nota a una joven escritora


prev. publicado en contratiempo n. 15, 2004


¿eres o también puedes tú inventar una Santa, una Dulcinea o una Beatriz, heredera de los burdeles, purgatorios e infiernos, de los laberintos y túneles cavados por el hombre que te acecha y te echa de menos entre versos equilibrados sobre un cañón de guerra? ¿eres o te apoderas también tú de un cuerpo blando junto a un altar, de un cuerpo ultrajado después del cañonazo, del cuerpo fértil como un arrozal vietnamita, del cuerpo yermo enterrado junto al del poeta andaluz?

¿eres Matilde o quieres ser tú quien le cante a Pablo? tal vez a ti no te inspire la alcachofa después de cocinarla, pero sí el pene al amanecer de algún chileno lujurioso. cántale pues como cantara Whitman su homoerótico estribillo de narciso.

¿eres travesti a lo George Sand o te calienta más el horno a lo Sylvia Plath? ¿te llamas Julia, aún juegas rayuela y escribes al estilo de esa escuela? aunque no quepan más en ese tren, móntate y escribe con las Allende, Esquivel y Mastretta que no hay mal cuento que por bien contado no venga. así es, aprende de Mario y de Elena, de Ernesto y de Juan, de Alfonsina y de Mercedes.

pero elige tú y canta tú. y si de verdad tienes ovarios, escritora, por favor, dile a Gabriel que se le atascó el coronel entre tanto papel y dile, sin tapujos, que se asome a la ventana de su casa de invierno de La Habana para que vea que tiene barrotes y no balcón bogotano con flores y aroma de jazmín.

no les temas, rompe moldes, desbarata esquemas, no confíes en los libros de referencia ni respetes a los semidioses literarios que respetaron a otros que nunca ni ellos mismos se respetaron. vive e inventa cuentos sacados de tu sangre y no los diluyas en agua, que la mujer que cocina rico de verdad no extiende la masa para que rinda. sé cruel y sigue siendo mujer, que la hembra es fiera si le da la gana al igual que es cielo y es miel.

sé todo eso sin dejar de ser ni mujer ni madre ni amante ni escritora, que sin tu pluma no canta el gallo entre tanto pollo. que tu cuerpo de mujer es compuesto y trabajado, no simple. que tienes, además de mamas, pezones y orificios apetitosos, un cráneo con cerebro.

y por eso escribes. porque más que carne eres voz. más aguda, más incoherente a ratos, pero sí menos peluda por aquéllo de que a la mujer no le crece pelo en muchas partes, entre ellas la lengua.

5.08.2009

mayamiescribas...


revista contratiempo, n. 65 -chicago
mayo 2009




Escritores de Miami
:
Antonio Orlando Rodríguez, Daína Chaviano, Rubí Arana, Fernando Escobar Giraldo y Maricel Mayor Marsán. .... pinchar título al enlace con la revista

Introducción de Maricel Mayor Marsán

De todas las ciudades de Estados Unidos, donde la cultura latina y los latinos se han desarrollado de manera más peculiar, Miami aparece como que se ha redescubierto para ella misma en una nueva identidad y una personalidad que va mucho más allá de lo pintoresco y de moda. Esa ciudad con inocultable acento cubano, pero con pinceladas de todos los rincones de Latinoamérica, tiene el raro privilegio de tener en sus comercios la sarcástica pero veraz frase que pinta el espíritu de la ciudad. Esa frase dice English Spoken. Miami ha sido una ciudad de exiliados por mucho tiempo, no solo cubanos, sino también de aquellos que escapaban de las cruentas guerras civiles, y de la pobreza e inestabilidad económica y política a la que América Latina nos tiene acostumbrados. En ese ambiente de reinvención, las artes florecen, se descubren, se auto flagelan para encontrar una manera mejor, más sagaz, más profunda para expresarse. Y la literatura no escapa a este movimiento; es por eso que Deshoras presenta en este número a cinco escritores de Miami. Una selección preparada por Maricel Mayor Marsán, con textos inéditos de Antonio Orlando Rodríguez, Daína Chaviano, Rubí Arana, Fernando Escobar Giraldo y Maricel Mayor Marsán. Tres cubanos, un colombiano y una nicaragüense. Los temas y los acercamientos literarios son diferentes en cada uno de los autores. Pero la lengua, lo íntimo, la relación con el exterior es la misma. Como cada ciudad es diferente y única, también es la literatura. Esta es una buena oportunidad para ver a estos escritores de Miami aquí, en la ciudad de los vientos, aquí, en contratiempo.